位于中国南方东西走向的南岭山脉和南北走向的罗霄山脉交汇处的齐云山，是国家自然保护区和中国唯一的“南酸枣之乡”，总面积17105公顷,森林覆盖率高达97.6%。保存有南岭山地原生性亚热带与中亚热带过渡的常绿阔叶林森林生态系统，是中国生物多样性保护的关键地区。保护区内溪河纵横,古木参天,茂密葱茏，有国家重点保护野生植物17种、国家重点保护野生动物50种，堪称“珍稀植物的王国,奇禽异兽的天堂”优越的生态环境能使森林中益虫与害虫，益菌与害菌彼此之间相生相克，无需农药防治;常绿阔叶林有很强的自肥能力，也无需给林木施肥，是动植物生长的天然保护屏障。千百年来，南酸枣树和油茶树就是在齐云山这种无与伦比的生态体系中汲取天地精华，生生不息，果实累累。

齐云山南酸枣糕选用“中国南酸枣之乡”齐云山区深山老林南酸枣树所结野生南酸枣为原料，用传统和现代相结合的特殊工艺精制而成;将鲜果分拣、清洗、去皮、去核、分离出仅有20%多的洁白如玉、劲道的果肉，制成散发自然果香，晶莹剔透的南酸枣果浆，经低温烘干成型，把南酸枣的天然营养和美味定格在一块块色如琥珀，自然纯真，野生原味，入口由酸而甜，纯滑柔韧，口感独特的齐云山南酸枣糕。

齐云山南酸枣糕含鲜果固有的南酸枣多酚、天然果胶、有机酸等营养成分。不添加任何色素和食用胶，是深受消费者喜爱的绿色健康食品。一九九七年至今连续经中国绿色食品发展中心认证为“绿色食品”这就是齐云山南酸枣糕--原料极度倚靠自然，鲜果采集过程异常艰辛，加工方法古朴，凝聚齐云山人的辛劳、智慧和情感，跋山涉水才来到你面前的天然绿色健康食品。

2010年注册成立的江西齐云山油茶科技有限公司，投资超亿元专业从事油茶种植、科研和产品深加工。引进德国、瑞典、美国等世界上先进的油脂冷压榨、精炼技术工艺和设备，突破性实现“全籽冷压榨”技术工艺，年产“齐云山”牌高油酸山茶油 3 万吨,是目前国内质量、产能位列前茅的专业茶油制造企业。齐云山高油酸山茶油,“高油酸·轻脂肪”,是比橄榄油更贵，更适合中式烹饪的高端木本食用油,深受消费者钟爱。